Подготовка ингредиентов и формы
Для основы возьмите 200 г несоленого сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 300 г муки и 1 яичный желток. Дополнительно подготовьте любые начинки по вкусу: свежие ягоды, сливки или крем.
Масло достаньте из холодильника за 30 минут до работы, чтобы оно стало мягким. Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом.
Приготовление теста
- В миске смешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до однородной консистенции.
- Добавьте яичный желток и тщательно перемешайте. Уменьшите скорость миксера.
- Постепенно всыпайте муку, месите тесто, пока оно не станет эластичным и не соберется в ком.
- Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Выпекание основы
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте охлажденное тесто толщиной около 0,5 см на присыпанной мукой поверхности.
Выложите тесто в подготовленную форму, аккуратно распределите и проколите вилкой по всей поверхности, чтобы избежать вздутия.
Запекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Охладите полностью перед добавлением начинки.
Сборка и украшение
На полностью остывшую основу выложите выбранную начинку – например, взбитые сливки с ягодами или крем из сгущенного молока.
Украсьте тортик по желанию: орехами, шоколадной стружкой или свежими фруктами.
Подавайте через 30 минут после сборки, чтобы просочились все вкусы. Храните в холодильнике не более двух суток.