Чтобы приготовить качественный дрип кофе, нужно следовать определенной последовательности действий. Уделите внимание точности и чистоте оборудования, и вы получите насыщенный напиток без лишних хлопот.
Подготовка оборудования и ингредиентов
- Выберите подходящий дрип-предмет: убедитесь, что у вас есть фильтр высокого качества и мерная ложка или весы для точного дозирования кофе.
- Подготовьте воду: используйте свежую фильтрованную воду с температурой около 93°C – 96°C.
- Измерьте кофе: для одной порции на 200 мл воды возьмите 10-12 грамм свежемолотого кофе средней степени помола.
Процесс заваривания шаг за шагом
- Подготовьте фильтр: вставьте бумажный или металлический фильтр в дрип-қауэт. Прополощите его горячей водой, чтобы убрать лишний бумажный привкус, и разогреть посуду.
- Засыпьте кофе: равномерно распределите мерной ложкой или взвесьте молотый кофе по поверхности фильтра.
- Первичный залив: залейте небольшое количество горячей воды – около 30 мл – равномерно по всему кофе. Подождите около 30 секунд, чтобы кофе начал завариваться, и появится «капающая корка».
- Основной пролив: медленно, тонкой струей равномерно залейте оставшуюся воду. Постарайтесь делать это постепеннo и без резких движений, чтобы кофе равномерно пропитался.
- Дождитесь окончания пролива: подождите, пока весь объем воды не прорежется через кофе. Обычно это занимает 2-3 минуты.
- Удалите фильтр: аккуратно снимите фильтр с оставшимся кофе и выбросьте его.
- Перелейте кофе: переливите готовый напиток в чашку или другую посуду, избегая осадка.
Полезные советы для идеального дрип кофе
- Используйте свежий кофе: молотая кофе теряет аромат быстро, поэтому предпочтительнее молоть его непосредственно перед приготовлением.
- Контролируйте температуру воды: слишком горячая вода может сделать кофе горьким, а слишком холодная – недоразваренным.
- Регулярно очищайте оборудование: это спасет от накопления остатков, которые могут менять вкусовые характеристики напитка.
- Следите за тоном помола: для дрип-процесса оптимальная степень – средняя, чтобы вкус был сбалансированным.
Оставить ответ