Подготовка ингредиентов и формы
Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: мука, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, яйца, сливочное масло, молоко, ванильный экстракт и шоколад. Для выпекания используйте разъемную форму диаметром 20-23 см. Намаслите ее и присыпьте мукой или выложите пергаментной бумагой.
Приготовление теста
- В миске просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
- В отдельной посуде взбейте сливочное масло с сахаром до пышной и однородной массы. Для этого используйте миксер на среднем скорости около 3-5 минут.
- По одному введите яйца в масляную смесь, взбивая каждое до однородности.
- Добавьте ванильный экстракт, продолжая перемешивать.
- Постепенно вводите сухие ингредиенты, чередуя с молоком. Начинайте и заканчивайте мукой, перемешивая на низкой скорости или аккуратно лопаткой.
Выпекание
Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте торт около 35-40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
Достаньте торт из духовки и остудите в форме около 15 минут, затем аккуратно извлеките и перенесите на решетку для полного остывания.
Приготовление крема и сборка торта
- Для шоколадного ганаша нагрейте сливки и залейте ими измельченный шоколад. Хорошо размешайте до получения гладкой массы.
- Когда корж полностью остынет, разрежьте его на два коржа при помощи ножа или нитки.
- На первый корж нанесите часть ганаша, накройте вторым коржом и покройте верх и бока торта оставшимся ганашем.
Советы по украшению
- Растопленный шоколад или ягоды добавят торту красивый вид и подчеркнут вкус.
- Используйте свежие ягоды, мяту или посыпку для украшения.
- Дайте торту постоять в холодильнике минимум 2 часа перед подачей для пропитки и стабилизации крема.