Измерьте оптимальную крупность помола
Для приготовления эспрессо используйте крупность помола, которая напоминает сахарный песок, или чуть мельче. Проверьте результат на кофемашине, налив небольшое количество воды через подготовленный кофе. Кофе должен быстро и равномерно прои составляться, без протеканий или застоя воды. Для фильтр-кофе выберите более грубую крупность, чтобы вода проходила длительно, не пересушивая напиток.
Настройка мельницы по времени и количеству
Установите меру помола, вращая регулировочный колёсико по часовой стрелке для более мелкого помола и против него для более крупного. После каждой регулировки делайте небольшой тестовый завар, чтобы оценить результат. Оптимальный помол позволяет получить порцию кофе объемом около 30 мл за 25-30 секунд.
Пошаговая инструкция
- Подготовка: очистите и установите чистый фильтр в кофемолку.
- Настройка крупности помола: начинайте с среднего положения, затем уменьшайте или увеличивайте зависимо от наблюдаемых результатов.
- Тестовая заварка: заварите порцию кофе, отслеживая время и качество напитка.
- Корректировка: при быстром протекании увеличьте крупность, при долгом – уменьшите.
Практические рекомендации
- Регулярно калибруйте помол, поскольку износ мельничных элементов влияет на консистенцию.
- Не превышайте рекомендованные уровни крупности, чтобы избежать плохого вкуса и слабой крепости напитка.
- Используйте свежий кофе и правильно храните его, чтобы зерна не теряли аромат и необходимые свойства.
Дополнительные советы
Для получения стабильно отличного результата следите за чистотой мельницы и правильно настройте давление. После каждой смены сорта кофе или изменения помола проводите тестовую заварку. Постоянство в подходе сохраняет баланс и насыщенность вашего напитка.