Определите подходящее время для срезания
Выбирайте момент, когда соцветия достигнут диаметра примерно 15-20 см, а цвет станет насыщенно-зеленым или с легким оттенком фиолетового. Не допускайте, чтобы соцветия перезрели, так как их цвет станет желтым, а структура затвердеет. Срезайте брокколи, прежде чем появились открытые соцветия, чтобы сохранить их свежесть и вкус.
Инструменты и подготовка
- Острый нож или секатор – избегайте использования тупых инструментов, чтобы не повредить стебель и не вызвать инфекцию.
- Антисептик – лучше обработать инструмент перед работой и после, чтобы избежать попадания бактерий.
Процесс срезания брокколи
- Определите точку среза – выбирайте стебель чуть выше второго или третьего ответвления на основной ножке, чтобы сохранить растение и стимулировать рост новых побегов.
- Аккуратно разрежьте инструментом стебель по горизонтальной линии, делая короткий, но чистый срез.
- Обратите внимание на наличие побегов вблизи – их тоже можно срезать, чтобы стимулировать рост новых соцветий.
Советы по уходу после срезки
- Мгновенно охлаждайте срезанные соцветия, погрузив их в холодную воду для сохранения свежести на время транспортировки или хранения.
- Обрабатывайте место среза древесным углем или калий permanganat’ом для предотвращения развития бактерий.
- Каждые несколько дней проверяйте растения – правильная обрезка стимулирует новые побеги и будущий урожай.