Подготовка сырья
Выбирайте молодые верхние побеги и листья ивана-чаја, собирайте их в сухую солнечную погоду утром после роса. Отделяйте крупные, поврежденные или увядшие части. Собранное сырье нужно сразу же очистить от мусора и тщательно промыть под проточной водой.
Сушка
Разложите подготовленные стебли и листья тонким слоем на полотенце или решетке. Высушите их в хорошо проветриваемом помещении или при низкой температуре в духовке (до 50°C), избегая прямых солнечных лучей. Важно добиться полного высыхания, чтобы исключить плесень и сохранить аромат.
Формирование заготовки
Высушенное сырье измельчите руками или порубите ножом до небольших кусочков. Полученную массу разложите по бумажным или тканевым пакетам для хранения. Храните в сухом, прохладном месте, избегая попадания света.
Заготовка для заваривания
Для заваривания используйте примерно 1-2 чайных ложки измельченного ивана-чаја на 250 мл горячей воды. Заваривайте в течение 10-15 минут, накрыв чашку, чтобы лучше раскрылись ароматические свойства. Попробуйте добавлять немного меда или лимона для усиления вкуса.
Советы по качеству
- Время сбора: лучше всего собирать иван-чай в период массового цветения, когда он насыщен ароматами.
- Температура сушки: избегайте высокой температуры, чтобы сохранить природные араматические масла.
- Хранение: герметичные емкости из металла или стекла предотвращают попадание влаги и сохраняют свежесть заготовки.