Подготовка сырья для заготовки
Выберите свежие и крепкие ветки с листьями курильского чая. Собирайте их в солнечную погоду в ранние утренние часы, чтобы сохранить аромат и полезные свойства. Удалите поврежденные или пожелтевшие листья и ветки, чтобы обеспечить качество заготовки.
Процесс сушки и хранения
- Разложите ветки в один слой на бумажных или деревянных поддонах в хорошо проветриваемом, сухом помещении.
- Следите за влажностью: уровень влажности не должен превышать 50%, избегайте прямого солнечного света, чтобы сохранить ароматические свойства.
- Переворачивайте ветки ежедневно для равномерной сушки и предотвращения плесени.
- Готовность: ветки считаются высушенными, когда листья легко ломаются, а ветки становятся хрупкими.
После высыхания храните чай в герметичных банках или тканевых мешках в темном, прохладном месте. Так он сохранит аромат и свойства на долгий срок.
Советы по заготовке и использованию
- Не сушите чай в духовке или на батарее – это может привести к потере полезных веществ и аромата.
- Используйте чистую посуду и инструменты, чтобы избежать загрязнения продукта.
- Для заварки возьмите 1-2 чайных ложки сухого сырья на стакан горячей воды, настаивайте 10–15 минут.
- Храните заготовку в сухом месте и проверяйте текстуру перед использованием, чтобы убедиться в сохранности качества.