Выбор и подготовка цветов ромашки
Используйте только свежие цветы ромашки, собранные в правильное время – обычно утром, когда цветы полностью раскрыты и содержат минимальное количество влаги. Перед заваркой аккуратно удалите стебли и нижнюю часть соцветий, оставляя только яркие цветочные головки. Не мойте ромашку перед заваркой, чтобы сохранить её аромат и полезные вещества.
Процесс заваривания
- Подготовьте воду. Используйте фильтрованную или отстоянную воду, доведенную до кипения, около 90-100°C. Не допускайте превышения температуры, чтобы не разрушить ароматические масла.
- Насыпьте цветы в чайник или заварочный чайник. На 1 стакан воды положите примерно 1-2 чайные ложки свежих соцветий. Не переполняйте емкость, чтобы цветы свободно раскрывались и отдавали аромат.
- Залейте ромашку горячей водой. Вылейте воду, прямо не касаясь цветов, и накройте крышкой или блюдцем. Для усиления аромата используйте небольшой термос или заварочный чайник с крышкой.
- Настогообразование. Настаивайте примерно 5-10 минут. Время зависит от желаемой насыщенности и личных предпочтений. Чем дольше, тем ярче напиток, но избегайте превышения 15 минут, чтобы не появился горький привкус.
Дополнительные советы
- Не добавляйте слишком много сахара. Для балансировки вкуса лучше ограничить количествo сладкого или использовать натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп, добавленные в готовый чай.
- Подавайте свежим. Лучший вкус раскрывается сразу после заваривания. Разлейте по чашкам и по желанию добавьте немного мёда или лимона.
- Храните ромашку правильно. Свежие соцветия лучше употребить в течение 1-2 суток после сбора, чтобы сохранить полезные свойства и аромат.