Подготовка ингредиентов и посуды
Используйте свежую воду и качественный египетский желтый чай. Для заваривания подберите керамическую или стеклянную посуду, которая будет сохранять тепло. Перед заваркой промойте чайные листья холодной водой, чтобы убрать лишнюю пыль.
Процесс заваривания
- Прогрев посуды: налейте горячую воду в чайник или чашу, чтобы прогреть их. Через минуту слейте воду.
- Добавление чая: положите 1-2 чайные ложки листьев на 250 мл воды. Меньше – для более мягкого вкуса, больше – для насыщенного.
- Заливка горячей воды: залейте листья кипятком (85-90°C). Не используйте кипящую воду, чтобы сохранить тонкий аромат желтого чая.
- Настаивание: накройте посуду крышкой и настаивайте 5-7 минут. Чем дольше, тем насыщеннее вкус, но избегайте превышения времени, чтобы не получить горечь.
- Процеживание: аккуратно процедите чай через сито или перельйте его в другую посуду без листьев.
Советы по приготовлению
- Температура воды: поддерживайте 85-90°C, чтобы сохранить деликатный вкус желтого чая.
- Время настаивания: не превышайте 7 минут, чтобы не подчеркнуть горькость.
- Повторное заваривание: листья можно заваривать до двух раз, уменьшая время настойки на второй и последующие разы.
Подача и хранение
Подавайте египетский желтый чай в теплом виде без добавления сахара или лимона. Храните сухие листья в герметичной емкости, избегайте влаги и яркого света, чтобы сохранить аромат и вкус.