Подготовка чайника и посуды
Перед завариванием улун тщательно прогрейте чайник и чашки. Налейте горячую воду, подержите их около минуты, затем слейте воду. Это помогает сохранить температуру и раскрыть аромат чая.
Использование правильной температуры воды
Оптимальная температура для заваривания улун – около 90-95 градусов Цельсия. Такой нагрев позволяет максимально раскрыть вкусовой букет и избежать излишней горечи.
Количество заварки и время настоя
- На 150 мл воды используйте примерно 3-4 грамма чайных листьев. Это около одной чайной ложки.
- Первый залив продолжайте настаивать 20-30 секунд. Для последующих заварок время увеличивайте на 10-15 секунд.
- Для получения насыщенного вкуса рекомендуется заварить чай 3-4 раза, увеличивая каждое время на 10-15 секунд.
Порядок заваривания
Поместите чайные листья в заварочный чайник. Влейте горячую воду, накройте крышкой и дайте настояться. После указанного времени быстро слейте настой через ситечко. Второй и последующие заварки делайте по той же схеме, увеличивая время настаивания.
Советы по улучшению процесса
- Используйте качественную воду: Лучше из фильтра или бутилированную, избегайте жесткой водопроводной.
- Контролируйте температуру: Для этого идеально подойдет термометр или регулируйте огонь, не доводя воду до кипения.
- Экспериментируйте с временем настоя: разные сорта улун требуют индивидуального подхода.