Выбор и подготовка сырья
Используйте свежие или сушеные плоды шиповника. Перед завариванием тщательно промойте их под проточной водой, удалите мусор и поврежденные ягоды. Для более насыщенного вкуса и пользы используйте сцепленные ягоды без косточек, так как именно они содержат максимальное количество витаминов и эфирных масел.
Процесс заваривания
Оптимальная пропорция
- Объем воды: 250-300 мл на 1-2 столовые ложки ягод.
- Количество ягод: 1-2 чайных ложки сушеных плодов на стакан воды.
Температура и время настоя
Доведите воду до кипения, залейте ягоды и настаивайте 15-20 минут под крышкой. Используйте немного горячей воды, чтобы сохранить целебные свойства шиповника. Чем дольше настаиваете, тем насыщеннее получается вкус и аромат. Не превышайте 30 минут, чтобы не получить чрезмерную кислинку и горечь.
Остаточные рекомендации
- Можете добавлять мед, мёд или лимон по вкусу сразу после заваривания для разнообразия вкусов.
- Для более яркого цвета и тонкой кислинки настаивайте ягоды в кипятке не менее 10 минут, затем процедите и добавьте напиток по желанию.
Полезные советы
Используйте металлический или керамический чайник, чтобы избежать окисления. После процеживания ягоды можно оставить и использовать повторно, уменьшив время настаивания, или заваривать их повторно для более мягкого вкуса. Не рекомендуется заваривать шиповник в алюминиевой посуде, так как это может ухудшить вкус и снизить полезные свойства.