Подготовка к завариванию зеленого чая
Перед началом заливания, тщательно промойте чайник и чашки горячей водой. Используйте свежую, фильтрованную воду с минимальным содержанием хлора, чтобы раскрыть все нюансы вкуса.
Температура и время заваривания
Оптимальная температура воды для зеленого чая – 75-80°C. Замороженная или кипящая вода способна разрушить нежную структуру листьев и привести к горькому вкусу. Заваривайте чай в течение 1-2 минут, чтобы получить мягкий, насыщенный напиток.
Процесс заваривания
- Положите чайные листья в чайник: примерно 3-5 г на 150 мл воды, в зависимости от сорта и личных предпочтений.
- Залейте листья горячей водой аккуратно, не перевершающуюся струю, чтобы равномерно распределить температуру.
- Накройте чайник крышкой и оставьте на указанный промежуток времени – обычно 1-2 минуты.
Многократное заваривание
Зеленый чай по-китайски часто заваривать несколько раз. Каждая новая заварка раскрывает новые оттенки вкуса. Обычно первый настой – более легкий, последующие укрепляются и становятся более насыщенными. Для этого увеличьте время заварки на 30 секунд – 1 минуту при следующем заваривании.
Советы по подбору посуды
- Используйте глиняные или фарфоровые чайники, чтобы сохранить тепло и обеспечить равномерное заваривание.
- Чашки небольшого размера позволяют лучше ощущать аромат и вкус напитка.