Ингредиенты для основы и крема
Бисквит:
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 120 г муки
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Крем чиз:
- 400 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Приготовление бисквита
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму бумагой для выпекания.
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром миксером до объема вдвое и появления пышной пены.
- Аккуратно просейте муку и добавьте её в яичную массу, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы бисквит остался воздушным.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой – она должна оставаться сухой.
- Дайте бисквиту полностью остыть, затем разрежьте его на 2 или 3 коржа, по желанию.
Приготовление крема чиз
Если сливочный сыр и масло находятся в холодильнике, дайте им немного согреться до комнатной температуры. Тогда крем получится гладким и однородным.
- Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до появления пышной пены.
- Добавьте сливочный сыр и ванильный экстракт. Взбивайте до однородности без комков.
- При необходимости охладите получившийся крем минут 10 перед использованием.
Сборка торта
На первый корж равномерно нанесите часть крема, разровняйте и аккуратно накройте вторым коржем. Повторите слои по необходимости. Верхний слой смажьте оставшимся кремом.
Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он настоялся и просочился.
Советы для идеального торта
- Используйте только свежие яйца и качественный сливочный сыр для насыщенного вкуса.
- Коржи лучше пропитайте сиропом или ягодным джемом для дополнительной влажности.
- Охлажденный торт легче нарезать и он будет выглядеть аккуратно.