Перед кормлением малыша брокколи необходимо тщательно подготовить: это гарантирует безопасность и сохранение полезных веществ. Начинайте с выбора свежей, ярко-зеленой капусты без признаков порчи и повреждений.
Подготовка брокколи к варке
- Мойка: тщательно промойте соцветия под прохладной проточной водой, устранить возможные загрязнения и остатки пестицидов.
- Удаление жестких частей: отрежьте твердые стебли и грубые лепестки. Для прикорма используйте только мягкие книжки соцветий.
Приготовление брокколи для прикорма
Далее переходим к варке, которая сохраняет максимум полезных веществ.
- Нарезка: разделите соцветия на мелкие части, чтобы они быстрее сварились и были удобны для пюре.
- Варка: поместите брокколи в пароварку или варите в небольшом количестве воды (до 1 стакана) на среднем огне около 10-15 минут. Следите, чтобы соцветия были мягкими, но не переваренными.
Подача и хранение
После варки дайте брокколи немного остыть. Для прикорма лучше всего приготовить пюре, измельчив её в блендере или протерев через сито. Перед вводом в рацион убедитесь, что пюре и сама капуста не слишком горячие.
Сроки хранения: готовое пюре рекомендуется хранить в стеклянной банке под крышкой в холодильнике не более суток. Замораживать порционные части можно не более 3 месяцев.
Советы по введению брокколи в прикорм
- Начинайте с малых порций: с половины чайной ложки, постепенно увеличивая объем, наблюдайте за реакцией ребенка.
- Вводите один новый продукт за раз: чтобы быстро заметить возможную аллергию или неприятные реакции.
- Варьируйте текстуру и способы приготовления: комбинируйте пюре с другими овощами, добавляйте немного растительного масла для усвоения жирорастворимых витаминов.