Положите в миску 400 мл жирных сливок и взбейте их до мягких пиков, используя миксер. В отдельной посуде соедините 1 банка (обычно 370 г) сгущенного молока и 1 чайную ложку ванильного экстракта для ароматизации. Аккуратно введите взбитые сливки в сгущенку, совмещая массу с помощью силиконовой лопатки или ложки с круговыми движениями.
Приготовление и заморозка
- Переложите массу в емкость. Лучше выбирать металлическую или пластмассовую с крышкой. Распределите смесь равномерно.
- Охлаждение. Поставьте на верхнюю полку морозильной камеры на 4 часа или на ночь.
- Перемешивание. Каждые 30-40 минут доставайте массу и перемешивайте, чтобы избежать образования кристаллов льда и сделать текстуру более мягкой.
Советы по улучшению вкуса и текстуры
- Добавки: кусочки шоколада, орехи, ягоды добавляйте перед последним замораживанием, аккуратно вмешивая в массу.
- Консистенция: если мороженое получило слишком твердую структуру, перед подачей оставьте его при комнатной температуре на 5-10 минут.
- Вариации: вместо ванили используйте какао-порошок или молотую корицу для разнообразия вкусов.
Подача и хранение
Достаньте мороженое из морозилки за 5-10 минут до подачи, чтобы оно стало мягче. Храните изделие в герметичной емкости, чтобы избежать поглощения посторонних запахов. Такое домашнее лакомство отлично подходит для семейных встреч и приятных ужинов.