Начинайте с выбора свежей сметаны густой консистенции – это даст мороженому насыщенный вкус и гладкую текстуру. Для получения лучшего результата используйте сметану с жирностью не ниже 20%.
Ингредиенты
- 200 г сметаны
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- по желанию ягоды, фрукты или шоколад для украшения
Приготовление
- В миске хорошо взбейте сметану с сахаром и ванильным экстрактом до полного растворения сахара. Используйте венчик или миксер на средней скорости, чтобы получить однородную массу с воздушной текстурой.
- Перелейте смесь в пластиковый контейнер с крышкой или миску, пригодную для заморозки.
- Поставьте в морозильную камеру и каждые 30 минут вынимайте, интенсивно перемешивайте вилкой или ложкой, чтобы разорвать кристаллы льда и добиться кремовой текстуры. Повторяйте около 3-4 раз, пока мороженое не станет густым и гладким.
- Готовое мороженое оставьте в морозилке минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте ягодами, фруктами или полейте шоколадом по желанию.
Советы
- Для вариации вкуса добавляйте в смесь кусочки фруктов, шоколадную крошку, орехи или карамель.
- Используйте глубокий контейнер, чтобы мороженое хорошо замерзло и не образовывались крупные кристаллы льда.
- Если хотите, чтобы мороженое было более мягким и мягким, оставьте его на 10 минут при комнатной температуре перед подачей.