Что нужно подготовить перед началом
Для изготовления персикового масла потребуется 5-6 спелых и ароматных персиков, чистое масло-основа (например, оливковое или миндальное), стерилизованные баночки для хранения, а также нож, доска и сито или ткань для процеживания.
Шаги приготовления персикового масла
-
Подготовка персиков:
Промойте персики под проточной водой. Осторожно удалите косточку и разрежьте плоды на мелкие кусочки. Чем мельче нарежете, тем быстрее выделится аромат и вкус.
-
Настаивание фруктов:
Всыпьте нарезанные персики в чистую емкость и залейте выбранным маслом так, чтобы фрукты полностью были покрыты. Накройте емкость крышкой и оставьте в темном месте при комнатной температуре на 48 часов, регулярно встряхивая.
-
Нагревание масла с фруктами:
Переложите смесь в кастрюлю и медленно нагревайте на слабом огне около 1 часа, не доводя до кипения. Эту процедуру можно повторять 2-3 раза, чтобы максимально извлечь аромат и вкус.
-
Процеживание масла:
Охладите смесь и через сито или ткань тщательно процедите, удаляя все твердые частицы. Процеженное масло перелейте в стерилизованные банки или бутыли, плотно закрыв крышками.
-
Хранение:
Держите домашнее персиковое масло в прохладном темном месте. Используйте в течение 3-4 месяцев для максимального сохранения свежести и аромата.