Ингредиенты и подготовка
Для приготовления пирожного картошка без сгущенки потребуется:
- печенье – 300 г (лучше взять сухое печенье типа «Юбилейное» или «Горький шоколад»);
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 150 г;
- молоко – 50 мл;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- ванильный сахар – по вкусу;
- орехи, кокосовая стружка или изюм – для украшения, по желанию.
Процесс приготовления
Положите печенье в глубокий пакет и измельчите его в крошку с помощью скалки или блендера. Пересыпьте крошку в миску. В небольшой емкости растопите масло и смешайте его с сахаром, подогревая на слабом огне или растопив в микроволновке. Влейте молоко и тщательно перемешайте до однородности. Добавьте какао-порошок и ванильный сахар – перемешайте.
Соедините жидкую смесь с печеньем и тщательно вымешайте до однородной массы. Тесто должно получиться мягким, немного липким и хорошо держать форму.
На рабочей поверхности присыпьте немного какао или муки, сформируйте из теста небольшие брусочки или шарики. Обсыпьте готовое пирожное картошка кокосовой стружкой или измельченными орехами, чтобы оно было приятнее на вид и вкус.
Советы и вариации
- Добавляйте изюм или цукаты – они придадут пирожным дополнительный вкус и текстуру.
- Для более насыщенного шоколадного вкуса увеличьте количество какао или добавьте немного тертого шоколада в массу.
- Храните в холодильнике минимум 2 часа, чтобы пирожное стало плотнее и лучше держало форму.
Полезные рекомендации
Перед формированием можно охладить тесто в холодильнике 30 минут – это облегчит работу и сделает пирожное более плотным. Используйте качественное сливочное масло, оно придаст насыщенный вкус. Не забывайте, что измельченное печенье должно быть максимально мелким для классической текстуры.