Используйте сковороду с толстыми стенками и хорошим антипригарным покрытием. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: 2 яйца, 250 мл молока, 150 г муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка разрыхлителя, ванильный сахар по желанию. Важно точно измерять компоненты, чтобы тесто получилось однородным и воздушным.
Шаг 1. Приготовьте жидкую основу
- Взбейте яйца в глубокой миске до пены, добавьте сахар и ванильный сахар, продолжайте взбивать, пока смесь не посветлеет.
- Влейте молоко, перемешайте. Растопите сливочное масло и введите его в смесь, тщательно перемешивая венчиком или ложкой.
Шаг 2. Вмешайте сухие ингредиенты
- В отдельной посуде просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Так тесто станет более воздушным и без комков.
- Постепенно добавляйте сухие компоненты к жидкой основе, мягко перемешивая, чтобы не образовались комки.
Шаг 3. Жарка на сковороде
- Выберите сковороду с достаточно толстым дном, нагрейте ее на среднем огне.
- Легко смажьте поверхность растительным маслом или маргарином.
- Вылейте небольшое количество теста – примерно 2-3 ложки, формируя кружок.
- Обжаривайте около 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Используйте плоскую крышку или тарелку, чтобы прижать тесто и равномерно пропечь вафлю.
Советы для получения лучших вафель
- Если тесто получается слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока. При слишком жидком – добавьте еще немного муки.
- Для хрустящих вафель увеличьте время жарки, но следите, чтобы они не подгорели.
- Не забудьте перекладывать готовые вафли на решетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла и сохранить хрустящую корочку.
Подача и дополнения
Подавайте вафли с вареньем, ягодами, сгущенным молоком или медом. Для более насыщенного вкуса можно посыпать сахарной пудрой или полить йогуртом.