Основные ингредиенты и подготовка
Для приготовления классического домашнего майонеза понадобятся: яичный желток, растительное масло, уксус или лимонный сок, горчица, соль и немного воды. Перед началом убедитесь, что все продукты свежие и комнатной температуры. Яйца лучше использовать свежие, а масло – любое без сильного запаха и посторонних привкусов.
Пошаговая инструкция
- Подготовка базы: В глубокую емкость поместите 1 желток и 1 чайную ложку горчицы. Взбейте их венчиком или миксером на средней скорости до однородной массы.
- Добавление масла: Постепенно, по каплям или тонкой струйкой, начинайте вливать растительное масло, одновременно взбивая смесь. Важно добавлять масло медленно, чтобы майонез получился густым и равномерным.
- Завершение приготовления: Когда масса достигнет желаемой густоты, влейте 1-2 чайные ложки уксуса или лимонного сока и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного воды для достижения нужной консистенции.
- Приправление: Посолите по вкусу. Можно также добавить свежемолотый перец или другие специи.
Советы и тонкости
- Температура продуктов: используйте продукты комнатной температуры, иначе майонез не заварится и может расколоться.
- Техника взбивания: для получения кремообразной текстуры лучше воспользоваться венчиком или ручным блендером.
- Срок хранения: домашний майонез сохраняет свежесть до 3 дней в холодильнике в плотно закрытой емкости.
Итоговая рекомендация
Самодельный майонез готовит быстро и требует минимум продуктов. Главное – медленно вливать масло и тщательно взбивать, чтобы добиться однородной, воздушной текстуры. Такой майонез отлично подойдет для салатов, бутербродов или как самостоятельная закуска, при этом он не содержит консервантов и вредных добавок.