Чтобы приготовить вкусный домашний печёночный торт, необходимо подготовить все ингредиенты заранее и соблюдать последовательность. Следуйте этому рецепту, и ваш торт получится сочным и ароматным.
Ингредиенты для основы
- Печень говяжья или куриная – 500 г
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Молоко – 200 мл (для замачивания печени)
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Масло сливочное или растительное – для жарки
- Соль и перец – по вкусу
Ингредиенты для начинки и украшения
- Майонез или сметана – для промазывания коржей
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
- Огурцы или помидоры – по желанию для украшения
Как приготовить
-
Порежьте печень небольшими кусками и замочите в молоке на 15-20 минут – это сделает её мягче и снизит горечь.
-
Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на разогретом масле до прозрачности.
-
Обсушите печень бумажным полотенцем, посолите и поперчите. Обжарьте её на сковороде вместе с луком до готовности – около 10 минут. Остудите.
-
Из остывшей печени сделайте пюре или измельчите её в блендере вместе с яйцами и мукой. Тщательно перемешайте до однородной массы.
-
На застеленной пергаментом форме выложите первый корж, равномерно распределите его и промажьте майонезом или сметаной. Повторите этим слоем все оставшиеся коржи, формируя торт.
-
Обмажьте верхний слой и боковые части торта оставшимся майонезом или сметаной, украсьте зеленью и овощами по желанию.
-
Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа – за это время он пропитается и станет вкуснее.
Советы
-
Можно добавить в пирог немного чеснока или специй для более насыщенного вкуса.
-
Используйте свежие овощи для украшения и подачи.
-
Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике часа три – так он станет более плотным.