Подготовка и выбор ингредиентов
Для идеального фильтр кофе используйте свежемолотые зерна средней крупности. На 200 мл воды возьмите примерно 10-12 грамм кофе. Это равносильно одной полноценной столовой ложке зерен, которая после помола даст нужную консистенцию. Используйте чистую воду с температурой около 92-96°C, чтобы раскрыть вкус и избежать горечи. Не используйте горячую воду из-под крана, лучше фильтрованную или бутилированную.
Процесс приготовления
- Подготовьте фильтр: Вставьте бумажный или тканевый фильтр в держатель и промойте его горячей водой. Это удалит возможный вкус бумаги и прогреет устройство.
- Засыпьте кофе: Засыпьте равномерным слоем молотого кофе в фильтр.
- Заливка воды: Начинайте с небольшого количества горячей воды, равномерно покрывая кофе. Подождите 30-40 секунд, чтобы дать кофе “распуститься” и раскрыть ароматы.
- Основной залив: Медленно и равномерно налейте оставшуюся воду, придерживаясь размера потока и времени заливки – это примерно 3-4 минуты.
Советы для приятного вкуса
- Контроль времени: Общая продолжительность процесса должна составлять 3-4 минуты для насыщенного вкуса.
- Дробление зерен: Мелкий помол приведет к горькому напитку, крупный – к слабому, поэтому оптимальный размер – средний.
- Использование хорошей воды: Вода с малым содержанием минералов делает вкус чище и ярче.
- Очистка оборудования: Регулярно очищайте фильтр и кофеварку, чтобы избежать накопления масел и накипи.
Дополнительные рекомендации
Если хотите усилить аромат, добавьте в кофе немного корицы или кардамона перед засыпкой кофе. Обжарка зерен также влияет на вкус: светлая даст более кислый и фруктовый оттенок, темная – насыщенную и горькую ноту.