Подготовка ингредиентов и оборудования
Для создания насыщенного и пушистого капучино потребуется свежий молотый кофе, молоко и минимальный набор приспособлений:
- Эспрессо-кофеварка или кофемашина с функцией приготовления эспрессо
- Молочник или металлическая банка для взбивания молока
- Термометр для контроля температуры молока
- Мерный стакан или ложка для точного дозирования
Выбор кофе и подготовка эспрессо
Используйте свежемолотый кофе среднего размера помола. Засыпьте около 18-20 г кофе в корзину кофемашины и настояйте на приготовлении эспрессо объемом 30-40 мл за 25-30 секунд. Чем свежее кофе, тем насыщеннее аромат и вкус.
Взбивание и подогрев молока
Налейте 150-200 мл холодного молока в металлический молочник. Включите паровой пену на кофемашине или используйте ручной взбиватель, чтобы прогреть и взбить молоко до температуры 65-70°С. Масса должна стать пушистой, объем увеличится примерно вдвое.
Формирование и сервировка капучино
- Налейте эспрессо в вместительный чашку.
- Добавьте взбитое молоко, держа молочник чуть выше чашки и аккуратно выливая пену по центру.
- Создайте узоры или узорчатые рисунки с помощью взбитого молока, например сердечки или спирали.
Для лучшего результата придерживайтесь плавных движений, чтобы пена равномерно заполнила поверхность. После этого сразу же подавайте напиток, чтобы пенка сохранила свою воздушность и форму.