Используйте металлический взбиватель или небольшую кофемешалку
Для получения плотной и стойкой пены залейте молоко в металлическую емкость и взбейте его при помощи миксера или ручного взбивателя. Начинайте с низкой скорости, постепенно увеличивая, чтобы пенка получилась воздушной и однородной. Взбивание занимает около 30-40 секунд.
Оптимальные пропорции и техника приготовления
- Молоко – используйте свежее и целое, чтобы пена получилась богатой и густой.
- Кофе – выбирайте крепкий эспрессо или любой натуральный кофе по вкусу, заваренный фильтром или кофеваркой.
- Соотношение – на 1 порцию кофе добавляйте 50-100 мл молочной пены, в зависимости от желаемой насыщенности.
После заваривания кофе аккуратно налейте его в большую чашку, затем добавьте взбитое молоко, придерживая емкость чуть выше уровня напитка, чтобы пенка оставалась на поверхности.
Советы для получения идеальной пенки
- Температура молока: нагревайте его до 65-70 °C – это оптимальный диапазон для пышной и стойкой пены.
- Используйте свежие продукты: свежее молоко дает более воздушную пену, старое – менее пышную и быстро расстаивается.
- Не заливайте молоко слишком быстро: добавляйте пену аккуратно, чтобы сохранить её структуру и объем.
- Поддерживайте чистоту оборудования: ворсинки и накипь нарушают качество пены, тщательно мойте и сушите инструменты после использования.