Готовите лукум в домашних условиях, чтобы получить насыщенный вкус и натуральные ингредиенты? Следуйте этим простым шагам.
Ингредиенты и подготовка
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки крахмала
- 1/4 стакана лимонного сока
- 50 г орехов (фундук, грецкий или миндаль)
- ванильный экстракт или специи по желанию
Подготовьте все ингредиенты, измельчите орехи и отложите в сторону. Емкости должны быть чистыми и сухими.
Приготовление
- Растворите сахар в воде, поставьте на средний огонь и варите до полной растворения.
- Доведите сироп до кипения, продолжайте варить еще 5 минут, не снимая с огня.
- Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавьте в кипящий сироп, быстро помешивая, чтобы избежать комков.
- Уварите массу на слабом огне, постоянно помешивая, около 15-20 минут, пока смесь не станет густой и прозрачной.
- Добавьте лимонный сок и при желании ваниль или специи. Хорошо перемешайте.
- Вылейте смесь в подготовленную форму, выстланную пергаментом. Разгладьте верх лопаткой.
- Украсьте сверху измельченными орехами и оставьте остывать при комнатной температуре на 2-3 часа.
Завершение и подача
После остывания, нарежьте лукум на небольшие кубики или ломтики. Обычно его хранят в герметичном контейнере в прохладном месте. Такой лукум подойдет как десерт или вкусное дополнение к чаю.