Подготовка ингредиентов и материалов
Возьмите 200 г сухой рисовой лапши. Используйте качественную рисовую бумагу или тонкую рисовую лапшу для достижения лучших результатов. Подготовьте кипяток, глубокую миску и пособия для промывания и замачивания лапши.
Процесс приготовления
-
Замачивание: Поместите рисовую лапшу в глубокую миску и залейте кипятком так, чтобы она полностью покрывала лапшу. Оставьте на 5–7 минут, пока она не станет мягкой, периодически проверяя степень размягчения.
-
Промывание: Вылейте воду и быстро промойте лапшу под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс готовки и убрать excess крахмала. Это предотвратит склеивание.
-
Высушивание и нарезка: Осторожно обсушите лапшу бумажными полотенцами или кухонным полотенцем. Если лапша слишком длинная, разрежьте её пополам или на части длиной около 10–12 см.
-
Обжарка или варка: В зависимости от рецепта, можно использовать лапшу для жарки на сковороде с овощами и соусами или отварить её дополнительно 30 секунд перед добавлением к блюду.
Советы по хранению и использованию
- Хранение: Обсушенную и нарезанную рисовую лапшу храните в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. Перед использованием слегка промойте горячей водой, если она немного подсохла.
- Использование: Для быстрого приготовления добавьте её к жарке или бульонам за 1–2 минуты, чтобы сохранить мягкую текстуру и облегчил процесс готовки.