Приготовление мясной начинки
Нарежьте 300 г куриного филе или индейки на тонкие полоски. В сковороду добавьте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте. Обжаривайте мясо на среднем огне, помешивая, около 8-10 минут до золотистого цвета. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу, например, паприку, куркуму или зиру. Для более насыщенного вкуса можно добавить измельченный чеснок или лук, обжаренный до прозрачности.
Подготовка овощной начинки
Порежьте свежий салат, помидоры и огурцы тонкими ломтиками или соломкой. Используйте около 150 г овощей на одну порцию. Для ароматности добавьте нарезанный лук или маринованные овощи. Можно также запастись свежей зеленью – кинзой или петрушкой. Всё перемешайте и немного посолите по необходимости.
Важные ингредиенты и соусы
- Лаваш или тонкий тортилья: выбирайте мягкие и эластичные листы толщиной не более 0,3 мм.
- Соусы: классический – смесь майонеза и кетчупа с добавлением чеснока или специй. Можно использовать йогуртовый соус или острый чили.
- Дополнительные компоненты: сыр, чесночный или острый соус, маринованные овощи, оливки или прослойки из авокадо.
Сборка шаурмы
- Разложите лаваш на плоской поверхности.
- Распределите по центру немного соуса, чтобы начинка лучше держалась.
- Сначала выложите мясо, затем овощи и зелень.
- Добавьте любимые соусы и сыр по желанию.
- Аккуратно сверните лаваш, сначала подгибая нижний край, затем подтяните боковые стороны и сверните наверх, формируя плотную трубочку.
Обжарка и подача
Обжаривайте собранную шаурму на сухой сковороде или гриле по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Такой способ сделает вкус более насыщенным и хрустящим. Подавайте горячей, можно дополнительно разрезать пополам для удобства поедания.