Подготовка ингредиентов и необходимых продуктов
Для начала приобретите свежие продукты: рис специальный для суши, норий (водоросли), свежий рыбу или морепродукты, овощи, а также соевый соус, васаби и имбирь. Обратите внимание на качество рыбы – выбирать лучше всего продукт, предназначенный для употребления в сыром виде.
Приготовление риса
- Промойте 1 стакан риса в холодной воде несколько раз до прозрачности воды, чтобы удалить излишки крахмала.
- Залейте рис 1,2 стакана воды и оставьте постоять 30 минут.
- Варите рис на среднем огне под крышкой 15 минут, после чего отключите огонь и оставьте его еще на 10 минут, чтобы он настоялся.
- Переложите рис в широкую посуду и остудите его, равномерно разбрызгивая уксус для суши – смешайте 4 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли, нагревая смесь до полного растворения сахара и соли, затем добавьте в рис и аккуратно перемешайте.
Подготовка начинки и роллов
Нарежьте рыбу тонкими полосками или тонко раскатайте ломтики. Овощи также нарежьте длинными тонкими полосками для удобства. Можно использовать авокадо, огурцы, морковь, а также креветки или лосось.
Сборка суши
- Положите лист нории на бамбуковый коврик или плоскую поверхность.
- Равномерно расстелите тонкий слой подготовленного риса, оставляя около 1 см свободного пространства на верхнем крае.
- Выложите в центре полоски начинки.
- Сверните ролл, аккуратно поднимая край нории с началом и сворачивая его к противоположному краю. Используйте коврик для более плотного и ровного сворачивания.
- Порежьте полученный ролл острым ножом на куски по 2-3 см.
Подача и оформление
Украсьте роллы кусочками имбиря, подавайте с соевым соусом и васаби. Можно дополнительно украсить блюдо тонкими полосками овощей или зеленью.