Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится:
- Для теста: 4 яйца, 200 г сахара, 150 г муки, 50 г какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя
- Для наполнения: 300 г сливочного сыра или сметаны, 150 г сахара, ванильный сахар по вкусу
- Для глазури: 100 г темного шоколада, 50 г сливочного масла
Подготовка теста
- Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром до пышной массы, добавьте какао и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
- Отдельно взбейте белки до жестких пиков. Аккуратно соедините их с желтковой массой, используя ложку или лопатку, движениями снизу вверх.
- Просейте муку и аккуратно добавьте ее в тесто, также перемешивая сверху вниз, чтобы тесто осталось воздушным.
- Вылейте полученную массу в заранее подготовленную форму, застеленную бумагой для выпекания. Выпекайте при температуре 180°C около 25-30 минут.
- Проверьте готовность шпажкой – она должна выйти сухой. Остудите корж полностью.
Приготовление начинки и сборка торта
Пока корж остывает, займитесь кремом:
- Взбейте сливочный сыр или сметану с сахаром и ванильным сахаром до однородной консистенции.
- Разделите корж пополам, чтобы получилась два слоя. На нижний слой нанесите часть начинки, равномерно распределите.
- Накройте верхним коржом. Остатки крема распределите по поверхности и бортам торта.
Приготовление шоколадной глазури и финальный этап
- Порубите шоколад и растопите его с маслом на водяной бане или в микроволновке, помешивая до гладкости.
- Полейте глазурью поверхность торта, равномерно распределяя ложкой или шпателем.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы глазурь застыла и вкус стал насыщеннее.
Подавайте торт Карпатка охлажденным, украсив по желанию свежими ягодами или шоколадной стружкой. Такой десерт отлично подойдет для семейных встреч или праздничных мероприятий.