Подготовка ингредиентов и компонентов
Обеспечьте свежие продукты: для коржей возьмите 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 чайную ложку разрыхлителя. Для крема потребуется 500 мл сливок 33-35%, 3 столовые ложки сгущённого молока, 50 г сливочного масла и ванильный сахар. Для пропитки используйте крепкий сладкий чай или сироп по желанию.
Приготовление коржей
- Взбейте яйца с сахаром. Добавляйте по одному яйцу и взбивайте миксером на высокой скорости до пышной пены (около 10 минут). Усиленное взбивание даст воздушность и мягкую структуру будущего торта.
- Пробийте муку с разрыхлителем. Аккуратно, небольшими порциями, вводите муку в яичную массу, перемешивая ложкой или лопаткой снизу вверх. Сделайте это плавно, чтобы сохранить пышность.
- Вылейте тесто в промасленную форму диаметром 20 см. Выпекайте при температуре 180°C около 25-30 минут.
- Проверьте готовность. Вставьте деревянную палочку или зубочистку – она должна выйти сухой.
Приготовление крема и сборка
Для крема взбейте сливки с ванильным сахаром до мягких пиков, добавьте сгущённое молоко и перемешайте до однородности. Мягкое сливочное масло взбейте и соедините с кремом, чтобы получить гладкий и густой слой.
Шаги сборки торта
- Остудите коржи. Дайте им полностью остыть под полотенцем.
- Разрежьте коржи. Если корж получился толстым, разрежьте его на два слоя для более равномерного прослойки.
- Пропитайте коржи. Слегка смочите их сладким чаем или сиропом, чтобы придать влажность и вкус.
- Нанесите крем. На первый слой положите часть крема, разровняйте. Накройте вторым коржом и повторите процесс.
- Обмажьте торт. Покройте поверхность и бока оставшимся кремом, разравнивая лопаткой.
Советы по украшению и подаче
Украсьте верх торта кусочками шоколада, орехами или цветной посыпкой. Поместите в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и стабилизации. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 15-20 минут.
Видеоурок
Пошаговое видео подробно демонстрирует каждый этап. Следите за техникой взбивания, аккуратным разделением коржей и равномерным нанесением крема. Повторяйте действия, делая паузы для освоения каждого шага и гарантированного результата.