Подготовка ингредиентов
Для начала подготовьте необходимые продукты. Вам понадобятся:
- 300 г слоёного теста – лучше использовать готовое или приготовить самостоятельно из муки, сливочного масла и воды;
- 300 мл молока – для крема;
- 150 г сахара – для крема и пропитки;
- 150 г сливочного масла – для крема;
- 3 яйца – для крема;
- 40 г муки – для загустения крема;
- ванильный сахар или ванильный экстракт – по вкусу;
Выпекание коржей
- Раскатайте тесто в тонкий слой и разделите его на равные части – по количеству коржей, которые планируете получить (обычно 4–5 коржей).
- Выложите коржи на противень, застеленный пергаментом.
- Проколите отверстия в тесте вилкой по всей поверхности, чтобы избежать вздутия во время выпекания.
- Выпекайте
Приготовление крема
Это классический заварной крем, который сделает торт сливочным и насыщенным:
- Вскипятите молоко с ванильным сахаром или ванильным экстрактом.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте муку и хорошо перемешайте.
- Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.
- Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Пусть крем чуть остудится.
- Добавьте сливочное масло и тщательно размешайте до однородной консистенции.
Сборка торта
Следуйте пошаговой инструкции для наилучшего результата:
- Положите первый корж на плоскую тарелку или подставку.
- Обильно смажьте его подготовленным кремом.
- Повторите с остальными коржами, каждый слой накладывайте на предыдущий и покрывайте кремом.
- Не забудьте о верхнем корже, который украсьте по желанию – можно оставить его гладким или покрыть тонким слоем крема.
Доработка и пропитка
Чтобы торт стал мягче и ароматнее, оставьте его пропитываться на 4–6 часов в прохладном месте. Перед подачей можно украсить его по желанию – посыпать сахарной пудрой, орехами или нарисовать узор.