Начинайте с подготовки ингредиентов. Мясо (говядина или свинина) нарежьте небольшими кусками, промойте и обсушите. Брокколи разделите на соцветия, промойте и отварите в подсоленной воде 3–4 минуты, после чего быстро охладите в холодной воде, чтобы сохранить яркий цвет и вкус.
Обжаривание мяса
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте мясо на среднем огне 7–10 минут до появления румяной корочки, регулярно помешивая. Добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить 5 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Создание тушёного блюда
Влейте в сковороду 200 мл овощного или мясного бульона, добавьте специи: соль, перец, лавровый лист и любимые приправы. Прогрейте смесь, после чего добавьте заранее подготовленную брокколи. Тушите всё под крышкой на медленном огне 10–15 минут, иногда помешивая, чтобы соус равномерно пропитал овощи и мясо.
Дополнительные советы
- Чтобы усилить вкус, добавьте немного чеснока и свежей зелени за 2 минуты до окончания приготовления.
- Для более насыщенного соуса используйте сметану или сливки в конце тушения – это сделает блюдо мягким и ароматным.
- Подавайте тушёную брокколи с мясом горячей, украшенной свежей зеленью или зерновыми гарнирами.
Преимущество такого блюда – быстрый процесс и насыщенный вкус. Правильное приготовление позволяет сохранить максимум витаминов и полезных свойств овощей. Экспериментируйте с приправами, чтобы сделать каждый раз уникальным.