Ингредиенты
- Мед – 3-4 столовые ложки
- Мука – 2-2,5 стакана
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 1 стакан
- Яйца – 2-3 шт.
- Сода пищевая – 1 чайная ложка (гасить уксусом или лимонным соком)
- Сметана – 600 г для крема
- Сахарная пудра – 2-3 столовые ложки для крема
Приготовление теста
- Поставьте на огонь и растопите сливочное масло вместе с медом. Не доводите до кипения, просто прогрейте до однородной массы.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Постепенно добавляйте медово-масляную смесь, тщательно перемешивая.
- В просеянную муку добавьте соду, погашенную уксусом, и постепенно вмешивайте сухие ингредиенты в яично-медовую массу. Замесите мягкое, эластичное тесто.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей и каждую раскатайте в тонкий блин толщиной около 2-3 мм.
Выпекание коржей
- Разогрейте духовку до 180 °C. На противень, застеленный бумагой для выпекания, выкладывайте каждый корж.
- Выпекайте по 3-4 минуты до золотистого цвета. Остудите коржи полностью на решетке.
Приготовление крема
Взбейте сметану с сахарной пудрой до густой однородной массы. Хорошо охладите, чтобы крем был плотным и держал форму.
Сборка торта
- Уровень каждого коржа можно подсказать лёгким срезанием неровностей.
- Крем наносите слоем между коржами, аккуратно распределяя по всей поверхности и кромкам.
- После сборки торта обмажьте верх и боки остатками крема.
Дополнительные советы
- Перед подачей оставьте торт минимум на 4 часа в холодильнике для пропитки.
- Для мягкости можно натереть на тёрке немного свежего печенья или пропиткой из крепкого чая.
- Разделите крем на 2 части: одну – для прослойки, другую – для покрытия верхних и боковых сторон.
- Используйте мягкое сливочное масло вместо маргарина для более нежного вкуса крема.