Чтобы получить насыщенный медовый вкус и мягкую текстуру торта, следуйте точным пропорциям и последовательности приготовления. Ниже представлены все этапы от подготовки ингредиентов до сборки и украшения.
Ингредиенты для теста
- Мёд – 200 г
- Мука пшеничная – 400 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сода пищевая – 1 чайная ложка
- Уксус (для гашения соды) – 1 чайная ложка
- Ванильный сахар или ванильный экстракт – по вкусу
Ингредиенты для крутого крема
- Масло сливочное – 200 г
- Сгущённое молоко – 300 г
- Ванильный сахар – по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Подготовка теста
- Растопите 100 г сливочного масла и соедините его с медом в кастрюле. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы смесь приобрела однородный вид.
- Добавьте в смесь сахар и перемешайте до полного растворения.
- В отдельной миске разбейте 3 яйца, взбейте их венчиком или миксером и добавьте к медовой массе, тщательно перемешивая.
- Просейте муку вместе с ванильным сахаром. Влейте соду, гашенную уксусом, в жидкую смесь, быстро перемешайте, затем вводите муку порциями, замешивая мягкое, немного липкое тесто.
2. Выпекание коржей
- Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 0,5 см.
- Выпекайте каждый корж отдельно при температуре 180°C примерно 8-10 минут до лёгкой золотистости.
- Остудите готовые коржи на решетке.
3. Приготовление крема
- Взбейте сливочное масло до пышной пены, добавляя по немного сгущённого молока и ванильный сахар. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Поставьте крем в холодильник на 20 минут, чтобы он немного схватился.
4. Сборка торта
- Промажьте первый корж тонким слоем крема, сверху выложите следующий корж, повторите операцию для всех слоёв.
- Обмазывайте торт полностью кремом снаружи, распределяя равномерно по бокам и поверхности.
- Украсьте по желанию: посыпьте орехами, полянками цукатов или украсьте цветочной композицией из фруктов.
Советы для идеального медового торта
- Используйте свежий мёд высокого качества для насыщенного вкуса.
- Каменные коржи лучше пропитывать сиропом из мёда или сладкого сиропа для мягкости.
- Дайте торту настояться в холодильнике минимум 4 часа, чтобы слои хорошо пропитались.
- Для украшения выбирайте натуральные ингредиенты и избегайте слишком ярких красителей.