Как приготовить вкусный торт с кремом чиз пошаговая инструкция

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли

Для крема чиз:

• 400 г сливочного сыра (типа Филадельфия)
• 200 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для украшения (по желанию):

• фрукты, ягоды
• шоколадная крошка

Приготовление коржа

1. Порежьте охлажденное сливочное масло на маленькие кусочки и смешайте с мукой, разрыхлителем и щепоткой соли. Быстро растирайте смесь руками или в комбайне до состояния крупной крошки.
2. Добавьте сахар и яйца. Вымесите тесто, пока оно не станет однородным и мягким. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
3. Оберните тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
4. Раскатайте охлажденное тесто в круг толщиной около 0,5 см. Переложите его в форму для выпекания, предварительно застеленную бумагой для выпечки.
5. Покройте тесто перфорированной вилкой и выпекайте при температуре 180°C около 15-20 минут, пока корж не приобретет золотистый цвет.

Приготовление крема чиз

1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до пышности и светлого оттенка.
2. В отдельной посуде размягчите сливочный сыр и аккуратно добавьте в масляную массу. Взбивайте до однородности и гладкости.
3. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать еще 2 минуты.
4. Готовый крем охладите в холодильнике не менее 30 минут перед нанесением на корж.

Сборка торта

1. Когда корж полностью остынет, равномерно распределите крем по поверхности.
2. Аккуратно накройте следующей частью коржа, если делаете многоярусный торт, и повторите слои.
3. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом.
4. Украсьте по желанию фруктами, ягодами или шоколадной крошкой.
5. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации и пропитки.

Советы и нюансы

• Используйте охлажденное масло для теста – так оно лучше размягчится и даст ровное тесто.
• Не переусердствуйте с взбиванием крема: слишком долго он станет слишком воздушным и пожирнеет.
• Для дополнительного вкуса можно добавить цедру лимона или апельсина в крем.
• Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике хотя бы час, чтобы вкусы соединились.