Подготовка материалов и инструментов
Для создания красивой и прочной шоколадной обертки потребуется:
- Пищевая бумага или пергамент – для основы и оформления
- Пакетики или тонкая пленка – для формирования формы
- Краски для еды или шоколадные глазури – для украшения
- Ножницы – для точных разрезов
- Кнопки или зажимы – для фиксации во время застывания
- Кондитерский шприц или мешок – для нанесения рисунков
Приготовьте также темный или молочный шоколад, который растопите для создания основы для обертки.
Процесс изготовления обертки
Создание основы
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, периодически перемешивая.
- Вырежьте из пищевой бумаги или пергамента прямоугольник нужного размера – он станет основой обертки.
- Разложите бумагу на плоской поверхности и аккуратно налейте туда растопленный шоколад, равномерно распределяя его тонким слоем с помощью шпатели или ложки.
Формирование и украшение
- Дайте шоколаду немного застыть, чтобы он стал достаточно твердым, но не полностью отвердел.
- На поверхность нанесите декоративные элементы, используя кондитерский мешок или кисточку, создавая узоры и надписи.
- После завершения украшения поместите шоколад в холодильник минимум на 30 минут, чтобы обертка стала полностью твердой.
Формирование окончательной обертки
- Если требуется сложная форма, вырежьте из тонкого картона шаблон, соответствующий размеру плитки или контейнера с шоколадом.
- Обмотайте заготовку пищевой пленкой или фольгой, закрепив края зажимами или кнопками.
- Поместите заготовку в холодильник и дождитесь полнейшего застывания шоколада.
- Аккуратно снимите картонную основу, оставив полученную шоколадную обертку на пищевой пленке или пергаменте.
Советы по украшению и долговечности
Для яркости узоров используйте краски на основе пищевых красителей, избегая водных составов, чтобы не повредить шоколад. Перед нанесением украшений, убедитесь, что поверхность шоколада полностью затвердела. Для долговечности обертки можно покрыть ее тонким слоем прозрачного глянцевого лака, предназначенного для пищевых продуктов.