Чтобы приготовить мягкую и эластичную мастику дома, соедините 300 г сахарной пудры с 200 г сгущенного молока и 1 чайной ложкой глицерина. Вымесите ингредиенты до однородной массы, добавляя пудру по мере необходимости. Полученная массасы станет хорошей основой для лепки и украшения тортов.
Пошаговый рецепт приготавливания мастики
- Подготовьте продукты: измерьте 300 г сахарной пудры, 200 г сгущенного молока, 1 чайную ложку глицерина и 1 чайную ложку лимонного сока для flavor.
- Смешайте сгущенное молоко и глицерин: соедините их в миске и хорошо перемешайте до равномерной консистенции.
- Добавьте сухие ингредиенты: постепенно просеивайте сахарную пудру в жидкую смесь, одновременно вымешивая тесто. Когда массе станет трудно мешать ложкой, переходите к вымешиванию руками.
- Замесите мастику: вымешивайте массу до тех пор, пока она не станет гладкой, эластичной и не прилипает к рукам. Если мастика слишком липкая, добавьте немного пудры, если сухая – немного воды или сгущенки.
- Отдохните мастику: заверните ее в пищевую пленку и оставьте минимум на 30 минут. Это сделает ее более податливой для моделирования.
Советы по работе с домашней мастикой
- Температурный режим: не используйте мастику на горячих поверхностях или при очень высокой температуре, иначе она станет труднообрабатываемой.
- Хранение: храните мастику в плотной упаковке при комнатной температуре до недели или в холодильнике до месяца, предварительно укрыв пленкой.
- Раскатывание: посыпьте рабочую поверхность и скалку пудрой, чтобы мастика не прилипала. Раскатайте до нужного размера толщиной около 3 мм.
- Формование и украшения: используйте инструменты для вырезания, лепки и придания форм. Перед использованием дайте мастике немного полежать при комнатной температуре.
Декоративные элементы
Для создания цветных деталей добавьте в мастику пищевые красители. Разделите массу на части, окрасьте каждую в нужный цвет и расплющивайте для изготовления цветов, фигурок и орнаментов.
Используйте домашнюю мастику сразу или храните в холодильнике до следующего использования. Ее легко поддавать моделированию и придает тортам индивидуальность и профессиональный вид.