Подготовка ингредиентов и посуды
Начинайте с измерения всех необходимых продуктов: 200 г темного шоколада, 150 г сливочного масла, 250 г сахара, 3 яйца, 100 г муки, 50 г какао-порошка, щепотки соли и ванильного экстракта по вкусу. Используйте глубокую миску для растопки шоколада с маслом.
Подготовьте форму для запекания размером примерно 20×20 см, застелите её пергаментной бумагой или смазав маслом и присыпав мукой. Так торт не прилипнет и легко извлечется.
Приготовление теста
- Растопите шоколад и масло: в микроволновке или на водяной бане аккуратно соедините шоколад с маслом, постоянно перемешивая до однородности.
- Взбейте яйца: в отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до получения пышной пены.
- Соедините смеси: добавьте яичную массу к шоколадной, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять объем.
- Добавьте сухие ингредиенты: просейте муку, какао и соль, затем постепенно всыпайте в шоколадную смесь, тщательно перемешивая до однородного теста.
Выпекание и охлаждение
Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Время зависит от толщины теста; проверяйте готовность, проткнув торт деревянной шпажкой – она должна выйти с небольшими влажными крошками.
Достаньте брауни из духовки и оставьте остывать в форме примерно 15 минут. Затем переложите на решетку и полностью остудите. Только после этого нарежьте на порции.
Полезные советы
- Используйте качественный шоколад: он придаст брауни насыщенный вкус и аромат.
- Не пережаривайте торт: брауни должны остаться чуть влажными внутри, чтобы получился мягкий центр.
- Экспериментируйте с добавками: орехи, кусочки шоколада или сухофрукты сделают вкус еще интереснее.
- Подавайте с любимым напитком или мороженым для насыщенного удовольствия.