Обратите внимание на размер помола
Для гейзерной кофеварки идеально подойдет средний помол, чуть крупнее, чем для эспрессо. Такой размер позволяет воде свободно проходить через кофе, не застаиваясь и не пересушивая напиток. Если помол слишком мелкий, риск получить горький вкус и забить фильтр. В случае слишком крупного помола, кофе будет недоэкстрагирован, и напиток получит слабый вкус.
Выбирайте качество зерен и их свежесть
Лучше всего приобретать кофе в зернах и молоть его непосредственно перед завариванием. Свежие зерна сохраняют богатство аромата и вкуса, а также обладают сбалансированной кислотностью и туманностью. Обратите внимание на срок изготовления и дату обжарки: оптимально использовать кофе, обжаренный не более месяца назад.
Отдавайте предпочтение определенным сортам и особенностям
- Арабика: обладает мягким вкусом с ярко выраженной кислинкой, а также насыщенным ароматом. Она хорошо подходит для получения сбалансированного вкуса.
- Робуста: содержит больше кофеина, при этом имеет более горький и насыщенный вкус. Хороша для тех, кто любит крепкий напиток.
Комбинация двух сортов, так называемый бленд, позволяет добиться более гармоничного вкуса и характерных ноток. Обратите внимание на процентное соотношение, желательно, чтобы Арабика составляла не менее 70% смеси.
Обратите внимание на степень обжарки
Для гейзерных кофеварок рекомендуется средняя или средне-темная обжарка. Светлая подчеркивает яркую кислотность и фруктовые ноты, а темная создает более насыщенный и дымный вкус. Важно подобрать обжарку под свои предпочтения, избегая слишком темных сортов, которые могут стать чересчур горькими при заварке.
Советы по выбору брендов и сортов
- Пробуйте разные бренды, отмечая особенности вкуса и аромата.
- Обращайте внимание на сертификаты и прозрачность происхождения кофе.
- В магазине делайте выбор в пользу свежих партий, ориентируясь на дату обжарки на упаковке.
Заключение
Подбирая кофе по размеру помола, свежести, сорту и степени обжарки, вы создадите основу для получения насыщенного и ароматного напитка. Экспериментируйте с разными комбинациями, чтобы найти идеальный вариант именно для вашей гейзерной кофеварки и лично для вас.