Подготовка сырья
Выберите свежие, не поврежденные ветки и листья ивняка. Лучше собирать растение в сухую погоду, избегая влажных дней, чтобы предотвратить развитие плесени и гнили. Перед заготовкой убедитесь, что у вас есть чистая и сухая емкость для сбора, а также нож или секатор. Собирайте молодые ветки длиной около 25-30 см, избегая веток с признаками засыхания или вредителей.
Обработка и сушка
Очистка и подготовка
Удалите лишние листья и ветки, оставляя только основной материал. Можно слегка встряхнуть ветки для удаления мелких мусора и пыли. После этого разложите сырье на чистых тканных или деревянных поверхностях для сушки.
Правильная сушка
Разложите ветки и листья тонким слоем, избегая плотных слоев, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха. Используйте хорошо проветриваемое место, защищенное от прямых солнечных лучей, чтобы сохранить аромат и полезные свойства. Если сушите дома, можно разместить сырье в духовке при температуре 40-50 градусов Цельсия, оставляя дверцу приоткрытой для выхода влаги. Время сушки составляет 12-24 часа, пока ветки не станут хрупкими.
Хранение и заготовка
Израсходуйте высушенное сырье в течение полугода, храня его в герметичных стеклянных банках или тканевых мешках. В местах с повышенной влажностью следите за отсутствием конденсата и плесени. Перед заваркой рекомендуется измельчить ветки и листья на небольшие части для ускорения экстракции.
Приготовление иван-чая
- Засыпьте 1-2 чайные ложки сухого сырья в кружку.
- Залейте 200-250 мл горячей воды температурой около 90 градусов Цельсия.
- Накройте и дайте настояться 10-15 минут.
- При необходимости добавьте натуральный мед или лимон.
Советы по безопасному заготовлению
- Используйте только свежие и качественные ветки, избегайте сбора возле дорог и промышленных предприятий.
- Проверяйте сырье на наличие признаков плесени или неприятного запаха.
- Не пересушивайте сырье, чтобы не потерять ароматические свойства.
- Обрабатывайте источник сырья согласно гигиеническим требованиям, избегая контакта с загрязненными поверхностями.