Клюква в сахаре

Украшением и обычного, и торжественного стола послужит такой десерт, как клюква в сахаре. Для приготовления клюквы в сахаре понадобятся: ягоды клюквы (1 кг), сахарная пудра (2, 5 стакана), сок лимона (1 ст. ложка) и белок 1 яйца.

Приготовление:

Клюкву промыть и выложить на полотенце. Пока сушатся ягоды, есть время приготовить глазурь. В глубокую миску или другую подходящую емкость всыпать 1 стакан пудры, добавить сок лимона и перемешать. Затем влить в глазурь яичный белок и перемешать сахарную массу до однородности венчиком или с помощью миксера. В полученную глазурь обмакнуть небольшими порциями всю клюкву и дать ей стечь.

Высыпать большую часть оставшейся пудры из сахара на большую тарелку и обвалять в ней предварительно смоченные глазурью ягоды. Делать это надо осторожно, чтобы не раздавить витаминное лакомство в сахаре.

Получившуюся клюкву в сахаре выложить на противень, устланный пергаментной бумагой, и просушить в духовке при температуре 50 градусов в течение получаса.

Подготовленную таким образом клюкву в сахаре разложить по креманкам для подачи на стол или по стеклянным баночкам, прокладывая слои пергаментной бумагой и пересыпая пудрой. Хранить в прохладном месте.

Поделиться: