Состав компота из ревеня:
300 граммов ревеня
125 миллилитров белого вина
125 миллилитров яблочного сока (лучше свежего)
175 граммов сахара
1 палочка корицы
немного ванили (можно использовать ванильный сахар)
200 граммов свежей клубники
1 грамм желатина
200 миллилитров коровьих сливок
200 граммов 1% творога
лимонный сок одного лимона
Приготовления.
Тщательно промываем ревень, после чего снимаем с него кожицу, но не выбрасываем! Кожицу заливаем яблочным соком с корицей и белым вином. Также добавляем туда 130 граммов сахара и ваниль (или 1 пакетик ванильного сахара). Очищенный ревень режем на кусочки длиной 4 сантиметра каждый.
Выбираем 4 самые красивые клубнички и откладываем в сторону, будем использовать их для украшения блюда. Желатин помещаем в холодную воду (воды надо совсем немного).
Готовим компот из ревеня.
Когда все ингредиенты окажутся в кастрюле, ставим её на малый огонь и варим в течение 20 минут. Затем процеживаем отвар кожуры ревеня в другую кастрюлю, добавляем туда же очищенный ревень и ставим на огонь 5 минут. По прошествии указанного времени выключаем и остужаем получившийся компот.
Клубнику толчём до образования кашицы, добавляем к ней взбитые сливки и творог.
Оставшиеся 45 граммов сахара и один пакетик ванильного сахара заливаем лимонным соком и нагреваем до того момента, пока сахар полностью не растворится. После чего снимаем с огня и даём остыть. Дальше отжимаем желатин и добавляем к сахарному сиропу. То, что получилось, с помощью шприца помещаем внутрь клубничного крема.
Готовый клубничный крем раскладываем по формочкам и на 3 часа помещаем в холодильник. После трёхчасового ожидания быстро окунаем формочки в горячую воду (чтобы лучше вынимался крем) и выкладываем фигурки на блюдо. Поливаем компотом из ревеня и украшаем самыми красивыми клубничками.