Китайский чай для новичков
Для тех, кто только начинает знакомство с китайским чаем, рекомендуется выбрать сорта, обладающие мягким вкусом и приятным ароматом. Лучший выбор – это зелёный чай Лунцзин (Драконий Колодец). Его нежный сладковатый вкус и яркий ярко-зеленый цвет делают его идеальным для первых впечатлений. Бай Му Дань (Белый пион) – ещё один популярный вариант. Обладает мягким ароматом и лёгкой цветочной ноткой.
Также отлично подойдут сорта Жасминовый чай и Пар №12. Они легко пьютcя и не требуют особых навыков заваривания.
Китайский чай для знатоков
Черные и улунские сорта
Знатоки ценят богатство вкусов и сложности ароматов. Да Хун Пао (Большой Красный халат) – это один из самых известных улунайских чаёв с насыщенным вкусом, нотами ореха и сухофруктов. Его не стоит злоупотреблять, чтобы раскрыть все нюансы. Те Гуаньинь (Графиня Ангелов) отличается тонкостью и цветочно-фруктовыми нотками, наполненными ароматом жасмина и сливы.
Белый и жёсткий чай
Белый чай Сюэ Юань – мягкий и деликатный, обладает лёгким вкусом и тонким ароматом цветов. Для любителей крепкого и насыщенного вкуса подойдет Черный чай Юннань – обладает глубоким вкусом и устойчивым ароматом.
Все перечисленные сорта требуют внимательного заваривания: правильная температура воды и точное время раскрытия аромата помогают полностью насладиться ими.