Бразилия занимает лидирующую позицию среди стран по объему производства кофе. Каждогодний сбор достигает около 50 миллионов мешков, что примерно составляет 35% мирового объема. Географическая протяженность, разнообразие климатических условий и развитая инфраструктура позволяют бразильским фермерам выращивать разные сорта, включая арабику и робусту. Особенно плодородные регионы – Минейрус, Сан-Паулу и Минас-Жерайс.
Основные регионы выращивания кофе в мире
На втором месте по объему находится Вьетнам, который сосредоточен в Центральных и Южных районах страны. В этом регионе выращивают преимущественно робусту, которая составляет около 90% производства. Благодаря теплому климату, плодородной земле и интенсивным технологиям, Вьетнам ежегодно собирает около 30 миллионов мешков кофе.
Колумбия занимает третье место – страна прославилась своим высоким качеством арабики. Основные регионы – Антьокия, Каука и Синьалеса. Колумбийский кофе славится мягким вкусом и ароматом. Ежегодное производство превышает 14 миллионов мешков.
Другие важные страны
- Эфиопия – родина кофе, где выращивают как арабику, так и робусту. Особенностью региона является богатство вкусовых оттенков.
- Гондурас – активно наращивает объемы, благодаря оптимальным климатическим условиям.
- Индонезия – включает регионы Суматра, Ява и Нью-Гвинея, где выращивают как арабику, так и робусту.
Ключевые особенности выращивания кофе в крупнейших регионах
Климат и высота играют важную роль в формировании вкуса и качества кофе. В Бразилии, на юге и в горах, ценятся сорта, выращенные на высоте 800–1200 метров над уровнем моря. В Вьетнаме, наоборот, большинство плантаций расположено на низменных и умеренно высоких платформах, что способствует массовому производству, но иногда влияет на аромат. В Колумбии большинство кофе собирается на высоте около 1500 метров, что создает насыщенный вкус и яркий аромат.
- Высота: увеличение высоты способствует развитию химизма зерен и повышает качество кофе.
- Климат: умеренно теплый и влажный климат подходит для выращивания арабики.
- Почва: богатая, вулканическая почва обеспечивает хорошую насыщенность вкуса.