Овощное рагу с грибами

Сегодня предлагаю вам приготовить овощное рагу с грибами – очень вкусное, легкое и совершенно постное блюдо. Требуемые компоненты для овощного рагу: •    700 г свежих кабачков (можно использовать и свежемороженые овощи), •    1 крупная штучка сладкого болгарского перца яркой расцветки, •    1 корень сельдерея (можно заменить корнем петрушки), •    2 крупные морковки, •    2 репчатые луковицы, •    3-4 помидора, •    1 банка (300г) консервированной фасоли, •    Немного, около 250 г любых грибов, •    Зелень и соль. Приготовление: Мелко нашинкуйте будущий овощной микс. Грибы порежьте каждый на четвертинки (если грибы слишком крупные, можно поделить их и на большее количество частей). Перец для овощного рагу с грибами нарежьте соломкой. Помидоры бланшируйте и разделите на куски. Приступим к приготовлению овощного рагу: поставим на огонь сотейник с небольшим количеством постного масла, выложим туда сперва корень сельдерея и лук, затем морковь и кабачки. Прожарим рагу минут 5, добавим грибы, перец и томаты. Дадим прожариться еще с 6 минут, после чего дольем пару ложек воды, посолим и накроем крышкой. Через 3 минуты добавим фасоль, зелень, дадим потушиться овощному рагу с грибами еще минуты 2, и можно приглашать домочадцев к столу.

Поделиться: