Сегодня предлагаю вам приготовить овощное рагу с грибами – очень вкусное, легкое и совершенно постное блюдо. Требуемые компоненты для овощного рагу: • 700 г свежих кабачков (можно использовать и свежемороженые овощи), • 1 крупная штучка сладкого болгарского перца яркой расцветки, • 1 корень сельдерея (можно заменить корнем петрушки), • 2 крупные морковки, • 2 репчатые луковицы, • 3-4 помидора, • 1 банка (300г) консервированной фасоли, • Немного, около 250 г любых грибов, • Зелень и соль. Приготовление: Мелко нашинкуйте будущий овощной микс. Грибы порежьте каждый на четвертинки (если грибы слишком крупные, можно поделить их и на большее количество частей). Перец для овощного рагу с грибами нарежьте соломкой. Помидоры бланшируйте и разделите на куски. Приступим к приготовлению овощного рагу: поставим на огонь сотейник с небольшим количеством постного масла, выложим туда сперва корень сельдерея и лук, затем морковь и кабачки. Прожарим рагу минут 5, добавим грибы, перец и томаты. Дадим прожариться еще с 6 минут, после чего дольем пару ложек воды, посолим и накроем крышкой. Через 3 минуты добавим фасоль, зелень, дадим потушиться овощному рагу с грибами еще минуты 2, и можно приглашать домочадцев к столу.
