Пошаговая инструкция по приготовлению цепелинов в домашних условиях

Чтобы приготовить цепелины, нужно соблюдать последовательность действий и тщательно контролировать процесс, начиная с приготовления теста и заканчивая финальной подачей.

Ингредиенты для теста и начинки

  • Для теста: 1 кг картофеля, 2 яйца, 200 г муки, 1 чайная ложка соли
  • Для начинки: 300 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь), лук (по вкусу), соль, перец

Пошаговая инструкция

  1. Подготовка картофеля

    Очистите картофель и отварите его до мягкости. После остывания разомните в пюре, избегая появления комочков.

  2. Замешивание теста

    В остывшее картофельное пюре добавьте яйца, соль и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, однородное тесто. Оно должно хорошо лепиться и не прилипать к рукам.

  3. Подготовка начинки

    Мелко нарежьте лук и смешайте с мясным фаршем. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымешайте.

  4. Лепка цепелинов

    Отделите от теста небольшое количество и раскатайте его в пласт толщиной около 1-1,5 см. Вырежьте круги диаметром 8-10 см. В центр каждого круга положите чайную ложку начинки. Защипите края, формируя плотный пельмень или цепелин.

  5. Варка цепелинов

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Осторожно опустите цепелины в кипящую воду. Варите 20-25 минут, пока они не всплывут и не станут упругими.

  6. Подача

    Выложите цепелины на тарелки, по желанию полейте растопленным сливочным маслом или украсьте свежей зеленью. Подавайте горячими.