Салат «Зимний»

Салат «зимний» готовим из баклажанов, которые называют иногда «синенькие» или «демьянки».   Лучше выбирать развившиеся, но при этом недозревшие плоды с маленькими семенами, без внутренних пустот и не огрубевшей кожицей. Из чего состоит зимний салат? Используемые продукты: баклажаны, помидоры, перец — это основные ингредиенты салата. Специально для любителей баклажанов, я выкладываю этот рецепт, теперь не придется вбивать в поисковик — рецепты зимних салатов из баклажанов. Вот он, свеженький рецептик такого зимнего салатика! Этим полезным и вкусным рецептом я решила»убить двух зайцев сразу», т. е. вы узнаете классический рецепт приготовления этого салата, а также будете знать наверняка, что кладут в зимний салат  и соответственно как готовится зимний салат. Так как рецептов зимнего салата великое множество, столько же различных его интерпритаций, поэтому прошу заметить, что этот зимний салат из сладкого перца с баклажанами.  

Баклажаны содержат сахар, белковые вещества, минеральные соли. Именно поэтому в зимний период, они незаменимы по своим питательным качествам, а в сочетании с мясными блюдами очень полезны.

Продукты:

400 грамм баклажанов;

200 грамм репчатого лука;

400 грамм помидоров;

2 плода сладкого перца средней величины;

Сок 1 лимона и цедра;

Соль по вкусу;

3 ст. л. растит. -го масла

Готовим:

Лук мелко нарезать. Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 минут;

После этого вновь промыть их, слегка отжать от воды и обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком;

Добавьте помидоры, нарезанные кружочками, очищенный сладкий перец, посолите, поперчите по вкусу, полейте лимонным соком, добавьте цедру лимона и перемешайте. Украсьте кружочками помидоров и веточками зелени.

Приятного аппетита!

Поделиться: