Общая рекомендация по дозировке
В среднем в одной чайной ложке помещается около 2,5-3 граммов молотого кофе. Эта цифра подходит для приготовления классического американо или эспрессо, если использовать стандартные пропорции.
Что влияет на массу кофе в ложке
На вес кофе в ложке влияют несколько факторов:
- Степень измельчения: крупноизмельчённый кофе занимает больше объема, следовательно, в ложке окажется больше по весу по сравнению с мелкоизмельчённым.
- Плотность кофейных зерен: зависит от сорта и степени обжарки.
- Уплотнение: кофе в ложке может быть как плотно утрамбован, так и loosely насыпан, что повлияет на массу.
Рекомендуемые пропорции для разных методов приготовления
Для фильтрации и pour-over
Используйте приблизительно 6-7 граммов на 100 мл воды, что соответствует примерно 1 чайной ложке с горкой.
Для эспрессо
На одну порцию понадобится 7-9 граммов молотого кофе, часто используют примерно одну чайную ложку сгоркой, но точный вес зависит от плотности и степени помола.
Для French press
Оптимально взять около 1 столовой ложки, которая равна примерно 6-8 граммам, что чуть больше чем одна стандартная чайная ложка.
Как точно измерить вес кофе
- Используйте кухонные весы: это самый точный способ определить массу кофе, особенно если готовите регулярно и хотите соблюдать пропорции.
- Обратите внимание на уплотнение: если кофе утрамбован в ложке, его масса увеличивается; легкое рыхлое насыпанное кофе – меньше.
- Учитывайте качество и помол: мелкий помол занимает больше объема и обычно тяжелее того же объема крупного.
Заключение
Обычно в одной чайной ложке содержится около 2,5-3 граммов кофе. Для точных рецептов лучше использовать кухонные весы, чтобы соблюсти нужные пропорции и добиться желаемого вкуса напитка.