Теплый ролл в темпуре: правила приготовления блюда

Блюда народов мира пользуются высоким спросом у людей повсеместно. Многие традиционные кухни стран стали популярными в различных уголках мира.

Поэтому появляется все больше ресторанов, которые ориентируются на определенную иностранную кухню. Это позволит порадовать каждого, кто захочет отведать необычные блюда, ощутить новые гаммы вкуса.

Среди традиционных кухонь мира, высокой популярностью отмечается японская. Многих интересует доставка японской еды, поскольку приготовить роллы и получить отменный результат в домашних условиях — сложно. Интересным и сложным в приготовлении роллом, считается теплый в темпуре.

Правила

Чтобы приготовить теплый ролл в темпуре, понадобится действовать поэтапно, ответственно отнестись к каждому из них. В противоположном случае, результат приготовления будет иметь непривлекательный внешний вид, желаемая форма — утеряна. Поэтому существует список правил приготовления, которые помогут достичь качественного результата:

Выбор риса. Важно выбирать круглозернистый рис, поскольку он имеет необходимую структуру, которая поможет роллу поддерживать правильную форму, рис будет плотно прилегать к нори.

Приготовление риса. Понадобится следовать правилам приготовления риса, по рекомендациям профессионалов. Среди них — добавлять в готовую крупу мирин, сахар и соль, чтобы придать ему особенного вкуса. Дополнительно, понадобится приварить рис до клейкого состояния, чтобы он легко укладывался на ролл.

Приготовление кляра. Чтобы создавать ролл в темпуре, понадобится кляр. Его замешивают из воды, муки и небольшого количества соли. В отдельную емкость помещаются панировочные сухари.

Внутрь возможно поместить различные варианты начинки, по желанию повара. Важно равномерно распределить ее по всей длине ролла, чтобы начинка была в каждом куске.

При сворачивании, оптимально использовать специальный бамбуковый коврик. Он позволит равномерно распределить все усилия, выровнять составленный ролл.

Обжаривать необходимо цельный ролл, до разрезания. Важно проводить термическую обработку на горячем масле. Холодное масло проникнет внутрь до разогревания, что сделает блюдо очень жирным.

Разрезать на порционные куски важно холодным, влажным и острым ножом, придерживая обе половины ролла. Это позволит избежать потери формы.

Выкладывать рекомендуется на плоскую тарелку и употреблять с небольшим количеством васаби и соевого соуса.

Поделиться: