Копченые продукты питания имеют оригинальный, неповторимый вкус. Также подобные изделия имеют длительный срок хранения. Развивая бизнес по копчению, можно привлечь множество покупателей, создать репутацию производителя качественных продуктов.
Для этого предлагается купить коптилку, выбрав вариант из широкого ассортимента изделий.
Виды и выбор
Важным вариантом при покупке станет определение типа копчения продуктов. Оно бывает горячим и холодным. В первом случае необходимо создание в камере температуры от +80°С до +120°С. При этом коптильня может поддерживать разные значения, при покупке эти спецификации сразу следует узнать, и определить насколько они подходят. Данное оборудование используется для мяса, незасоленной рыбы, сыров, колбас.
Холодное копчение проводится при температуре не более +30°С, и подходит для засоленной предварительно рыбе. При этом в камеру загружается только один вид продукции, смешивать нельзя.
Определяется тип и мощность дымогенератора, используемые брикеты, которые создают температуру и дым для процесса копчения.
Далее выбирается мощность оборудования. Данный параметр зависит от вместимости камеры для продуктов, температуры процесса. Этот показатель напрямую связан с габаритами коптильни. Ее нужно размещать в помещении, где есть участок под определенные размеры оборудования с возможностью прочной установки на ровном основании. Важно подбирать коптильню с учетом особенностей и мощности вентиляции помещения.
На выбор влияет качество сборки оборудования, металл и толщина стенок, наличие различных датчиков, помогающих запускать, контролировать и прекращать процесс копчения.
Достоинства
Коптильни для бизнеса создаются прочными, надежными, долговечными. Они могут работать всю смену, несколько часов без перерыва, что повышает производительность, дает большой выход продукции, ускоряет окупаемость.
Оборудование создается из нержавеющей стали и жаропрочного стекла. Эти материалы не впитывают запахи, легко и быстро отмываются. Они способны выдержать агрессивную среду, перепады температур. При копчении не вступают во взаимодействие с продуктами, не изменяют их вкус и запах.
Коптильню легко настроить, можно быстро поменять обрабатываемые продукты. После копчения, вся продукция является качественной, экологически чистой и допускается к реализации населению.
Коптильня может стать важным дополнением магазина, кафе или ресторана, привлекая покупателей или посетителей.